您的位置:家常菜>菜谱大全 > 茄子焖青蟹
茄子焖青蟹的做法
3颗星  33485

茄子焖青蟹怎么做好吃

食客"缘因",看到大家都在说茄子焖青蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香各10克,鸡精2克,味精5克,白糖8克,香油3克,葱、、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克,淀粉30克,色拉油500克,葱花2克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1、将青蟹宰杀治净;茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条;锅中加入色拉油烧至六成热,下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油;青蟹拍匀淀粉,放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。

  • 2

    锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热,放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁,小火煸炒出香,加入高汤烧沸,然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子,用中火加热,烧至汤汁浓稠时大火收汁,淋入香油后起锅。铁板烧热,放上洋葱,再将煨制好的原料放在洋葱上面,撒葱花即可。