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梭子蟹炒年糕的做法
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梭子蟹炒年糕怎么做好吃

食客"粉色逻辑",看到大家都在说梭子蟹炒年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梭子蟹、年糕片、青红椒.大葱、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好;

  • 2

    切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉;

  • 3

    青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;

  • 4

    锅做热放油;

  • 5

    放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅;

  • 6

    另取一锅,做热放油;

  • 7

    放入葱姜蒜、煸出香味;

  • 8

    放入辣酱炒出香味和红油;

  • 9

    放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒;

  • 10

    放入年糕片;

  • 11

    迅速翻炒均匀;

  • 12

    加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味;

  • 13

    待汤汁粘稠改为小火;

  • 14

    放入青红椒块翻炒;

  • 15

    翻炒均匀加入少许香油;

  • 16

    最后撒上香葱末即可出锅装盘。