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酒醉河蟹的做法
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酒醉河蟹怎么做好吃

食客"feitianshinan",看到大家都在说酒醉河蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

  • 2

    坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

  • 3

    将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

小贴士

    料理小百科
    1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。
    2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。