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咖喱炒皇蟹的做法
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咖喱炒皇蟹怎么做好吃

食客"石头小虾米",看到大家都在说咖喱炒皇蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:4~5片生、1瓣大蒜、若干根葱,螃蟹,料酒,咖喱粉,椰浆,淀粉。

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    下油烧热,下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味;

  • 2

    下螃蟹,下料酒,炒到有点熟了,盛到盘子里

  • 3

    不需要加油,放半只洋葱,一些美芹,觉得差不多了,也倒到和蟹一块去

  • 4

    可以先关火,然后重新放一点油,油温不高的情况下,放2大勺咖喱粉,咖喱比较难溶于水,但是很好融于油里,所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃

  • 5

    加椰浆,我喜欢浓郁点的味道,所以一罐都下去了,咔咔,然后放一点点黄姜粉,或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色,其实是靠黄姜粉上的色,所以,你不care颜色的话,不放其实也没啥关系

  • 6

    开火一遍搅拌一遍煮,这个时候可以放鱼露(不喜欢鱼露那股味道的,完全可以用盐和酱油替代),另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。这个时候大家可以观察下水位,如果觉得汤汁不够,加牛奶效果最好,不行加清水也是可以滴

  • 7

    煮到差不多的时候,先把螃蟹和菜盛出来,大火收汤汁,到一定程度后加入淀粉水勾芡,汤汁浇部分到螃蟹上,另一部分可以勾芡的厚一些。别忘记趁煮的那时候,顺便切一些法棍,烤一烤,沾那个厚厚滴汤汁,别提多好吃了