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上海醉蟹的做法
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上海醉蟹怎么做好吃

食客"叶子思伊",看到大家都在说上海醉蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹250克,陈皮花椒、生、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。

  • 2

    河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口。

  • 3

    放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可。