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一品脆皮蟹的做法
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一品脆皮蟹怎么做好吃

食客"lansoyo",看到大家都在说一品脆皮蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料梭子蟹4只(团脐)辅料水发香菇、净马蹄鸡蛋、酵母、面粉调料葱末、食用油、香油、水淀粉、胡椒粉、鸡精、料酒、花椒盐、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    酵母用温开水化开加上面粉调制成发面糊;

  • 2

    蟹洗净上笼蒸熟用竹签把蟹黄、肉剔除,马蹄去皮洗净拍碎,香菇洗净切丝同蟹肉放到一起加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、香油、盐、鸡精、水淀粉、胡椒粉搅拌成蛋糊;

  • 3

    煎锅放入少许油,油五六成热时将蛋糊倒入锅内煎成一张张圆饼取出;

  • 4

    坐煎锅放入油,油四五成热时将挂好发面糊的圆饼推入锅中,小火慢炸呈金黄色捞出切成块装盘,蘸花椒盐即可食用。