您的位置:家常菜>菜谱大全 > 面拖花蟹
面拖花蟹的做法
3颗星  34507

面拖花蟹怎么做好吃

食客"lily0806",看到大家都在说面拖花蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:活花蟹,葱,面粉,料酒,盐,生抽,白糖

操作步骤 反馈

  • 1

    将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;

  • 2

    给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;

  • 3

    炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;

  • 4

    留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;

  • 5

    调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;

  • 6

    将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。