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赛螃蟹的做法
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赛螃蟹怎么做好吃

食客"cuiqinyan",看到大家都在说赛螃蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲷鱼(或黄花鱼)200克,鸡蛋3个,1块,料酒15ML,盐\白糖适量,姜汁1碟

操作步骤 反馈

  • 1

    鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会

  • 2

    姜切末,鸡蛋打散

  • 3

    锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

  • 4

    小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐

  • 5

    炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋

  • 6

    吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉

  • 7

    另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果