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酸子炒蟹的做法
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酸子炒蟹怎么做好吃

食客"mozuxing",看到大家都在说酸子炒蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉蟹1只(约500克),酸子汁3汤匙,鱼露1/2汤匙,荷兰豆100克,草菇100克,蒜头2粒(切粒成茸),干葱30克(切片),红辣椒1茶匙(斜切成小粒),生粉适量,生油适量,盐适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草菇切去底部的黑点,洗净,在底部剞上一个小十字,下开水锅汆数十秒后,取出,沥干备用。

  • 2

    肉蟹切成几件,洗净及沥干,加盐调味,沾上生粉,下沸油锅炸约半分钟,取出。

  • 3

    将锅中炸油倒出,剩余约圭汤匙炸油,放入蒜茸、干葱及红辣椒用中火炒香,再加入荷兰豆及草菇炒 熟。同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁,拌匀后加盖烤1分钟,便可上碟。