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蟹子豆腐的做法
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蟹子豆腐怎么做好吃

食客"helenk0821",看到大家都在说蟹子豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:螃蟹350克,油菜心100克,水发木耳25克,猪油75克,盐4克,料酒15克,小葱3克,3克,胡椒粉1克,蚕豆淀粉15克,香油25克

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜蟹子磨成浆汁加热,使之凝固成豆腐状,即成蟹子“豆腐”;

  • 2

    将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块,待用;

  • 3

    油菜心择洗干净,用沸水焯烫备用;

  • 4

    姜葱分别洗净,均切成末;

  • 5

    木耳择洗干净;

  • 6

    将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至六成热时,投入姜葱末略煸,放入蟹子“豆腐”,轻轻炒几下,加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐,放入菜心,同烧;

  • 7

    烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。