您的位置:家常菜>菜谱大全 > 玉盅蟹黄炖翅
玉盅蟹黄炖翅的做法
5颗星  35531

玉盅蟹黄炖翅怎么做好吃

食客"aa727",看到大家都在说玉盅蟹黄炖翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣翅250g,做10份.冬瓜1500g,蟹黄75g,火腿丝10g.上汤1000g,汁20g,精盐5g,味精1g,鸡粉1g,料酒20g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬瓜1500g去皮,取瓤制冬瓜盅10件,焯水后放炖器中待用;

  • 2

    水发牙拣翅250g加姜汁20g焯水,分放在10只冬瓜盅内,上汤1000g放精盐5g,味精1g,鸡粉1g,料酒20g,尝口后灌汤,封蒸纸上笼蒸1小时;

  • 3

    蟹黄开水烫后放在鱼翅上,再蒸1分钟取出,面上放火腿丝即可上桌。操作要求冬瓜,鱼翅焯水时,不要粘油。加蒸纸以防进水,影响汤的清醇。