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蟹肉豆腐的做法
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蟹肉豆腐怎么做好吃

食客"mesia_007",看到大家都在说蟹肉豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐300克  蟹肉100克  香葱2棵  面粉适量  淀粉适量  食用油500克  (实耗40克)  蚝油3小匙  料酒2小匙  胡椒粉少许  白糖1小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中氽烫,捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油、清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出;

  • 2

    蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出;

  • 3

    香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。注意蟹香味浓,质嫩爽滑。一定要将蟹肉烫透,否则用油炸时容易溅油。