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蟹粉鲜肉小馄饨的做法
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蟹粉鲜肉小馄饨怎么做好吃

食客"丝丝1",看到大家都在说蟹粉鲜肉小馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,蟹粉(不放蟹粉也可以),鸡蛋,葱,蛋皮,小馄饨皮,盐,料酒,生抽,鸡精,香油

操作步骤 反馈

  • 1

    将活河蟹洗净蒸熟,拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用;

  • 2

    猪肉剁碎,拌入蟹粉、姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅;

  • 3

    小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅,用手收拢皮子,轻轻一捏就可以,不用太用力;

  • 4

    锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;

  • 5

    水开后加些冷水,待水再开后,馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤),洒上蛋皮丝和葱花即可

小贴士

    可以用虾仁代替蟹粉,也可以只用猪肉馅。