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年夜饭预热——“香辣蟹”的做法
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年夜饭预热——“香辣蟹”怎么做好吃

食客"AiNiCai",看到大家都在说年夜饭预热——“香辣蟹”好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蟹(花蟹),青笋/竹笋,豆芽.盐,糖,花椒,葱蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(灯笼椒),桂皮,八角,郫县豆瓣酱

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蟹处理干净,加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

  • 2

    蔬菜汆烫后,铺在盘底。

  • 3

    做红油:干辣椒干炒成深红色后,放入搅拌机打碎。油烧热,加入桂皮,八角,葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)。

  • 4

    锅中倒入红油,炒葱姜,花椒,干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐,糖调味,加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。