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美味酱爆蟹的做法
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美味酱爆蟹怎么做好吃

食客"小本美食",看到大家都在说美味酱爆蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:活海蟹(或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒)2只,豆瓣酱黄豆制的),食用油,绍兴料酒,大葱段适量,片适量,干辣椒适量,白砂糖少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用;

  • 2

    大葱切段,姜片切片,干辣椒也切段;

  • 3

    炒锅入适量油(可比平常炒菜略多^_^),热至7成热时将三勺(平常的陶瓷小调羹就可以)豆瓣酱放入略煸(注意火不要太大,小心糊锅),将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒;

  • 4

    待蟹壳变红后烹入适量料酒(也可使用白酒,如果你喜欢的话^_^),放少许水,少许白糖,盖上盖,转中火烧3分钟左右;

  • 5

    开锅盖,调味,转大火收汁(虾、蟹本身有独特鲜味,烹饪时可以不放味精或鸡精)即可装盘上桌享用了^_^