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马里兰蟹饼的做法
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马里兰蟹饼怎么做好吃

食客"zdnn123",看到大家都在说马里兰蟹饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蟹肉1磅(超市有罐装的熟蟹肉。注意一种是钳子肉,便宜一些,另一种是身体的白肉块,贵1倍。不要用假蟹肉,完全不是一种感觉),黄柠檬1个,鸡蛋1个,美乃兹1汤匙,黄芥末1茶匙,盐少许,黑胡椒少许,大蒜末1茶匙,香菜末2汤匙分量,面包渣(不要太细的)1/2杯,沾料:柠檬,塔塔酱(Tartar Source),或者Ranch色拉酱,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蟹肉放入一个大碗中,加入一个先打匀的鸡蛋,美乃兹1汤匙,黄芥末1茶匙,盐少许,黑胡椒少许,大蒜末1茶匙,香菜末2汤匙分量,面包渣,再切半个柠檬将柠檬汁挤入。一起用勺翻匀,不要太用力把肉弄太碎了。

  • 2

    用手将蟹肉捏成小圆柱形的饼,建议1厘米厚度,~3厘米直径为佳。捏饼时用适当的力让饼子能定型,不松散,但也不要压太实了。以上材料可以做10个小蟹饼。

  • 3

    将平底锅(不粘锅)烧热,然后改中火,加入烧许油,然后将蟹饼放入。(*注:不要不停翻动,翻一次就可以了)。

  • 4

    盖上锅盖,这样帮助饼内升温。中火箭越1分半中,揭开锅盖,然后用薄铲,轻轻将蟹饼翻身。翻第一个时注意煎的那面是否有金黄色,没有的话还欠点火候,补一点时间。

  • 5

    蟹饼翻身后,上锅盖,再煎1分钟至另一面变金黄就可以了。

  • 6

    出锅摆盘,配上切好的柠檬和沾酱就可以上桌喽。