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岭南姜葱炒蟹的做法
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岭南姜葱炒蟹怎么做好吃

食客"小龙女&",看到大家都在说岭南姜葱炒蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉蟹2只,葱2条,1大块,大蒜4瓣,调味料:上汤(鸡汤)200ml,酱油15ml,胡椒粉3克,料酒20ML,盐5克,白糖2可,生粉40克,香油少许,油适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;

  • 2

    蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉,待用;

  • 3

    中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分;

  • 4

    蟹壳汆烫后留用;

  • 5

    锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,调入酱油,盐,白糖,胡椒粉和料酒爆炒均匀;

  • 6

    加入葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,最后撒上香油,即可。