您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蟹黄晶烧卖
蟹黄晶烧卖的做法
3颗星  35534

蟹黄晶烧卖怎么做好吃

食客"婚纱の梦中",看到大家都在说蟹黄晶烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄皮12张,蟹黄1大匙,内馅材料1:120公克,肥肉丁60公克,后腿肉丁120公克,香菇丁40公克,内馅材料2:1大匙,盐1/2匙,太白粉1/2小匙,鲜鸡粉1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入剩下的内馅材料1及调味料拌匀,最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟,以帮助馅料凝结。

  • 2

    蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。

  • 3

    将作法1的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料,利用左手虎口将小黄皮收口,再稍微压平。

  • 4

    顶部放上少许蟹黄末,用大火蒸10分钟即可。