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蟹肉鱼翅瘪嘴团的做法
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蟹肉鱼翅瘪嘴团怎么做好吃

食客"yingchao",看到大家都在说蟹肉鱼翅瘪嘴团好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅针200g.糯米粉400g,蟹肉150g,鲜番茄原汁1000g.汁40g,姜片10g,料酒20g,二汤12Bg,精盐1g,鸡粉2g,生粉10g,鸡汤250g。

操作步骤 反馈

  • 1

    水发鱼翅针200g加姜汁30g焯水,再用二汤125g、料酒20g、姜片10g、鸡粉2g蒸30分钟,待用;

  • 2

    糯米粉400g,加冷水揉和,软硬适度,再搓成细条,做成瘪嘴团,开水下熟待用;

  • 3

    锅中放鸡汤250g,放鲜番茄原汁1000g,加1g盐,把姜汁焯过水的蟹肉放进去,放鱼翅、瘪嘴团烧开,勾芡即可。操作要求烧时不要见油。勾芡不要厚。