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蟹粉豆腐的做法
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蟹粉豆腐怎么做好吃

食客"初小顾",看到大家都在说蟹粉豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大闸蟹2只,嫩盒豆腐1盒,小香葱1根,5g,水淀粉1汤匙15ml,黄酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml

操作步骤 反馈

  • 1

    将大闸蟹洗净,上锅蒸熟,剔出蟹肉与蟹黄,切碎即成蟹粉。豆腐切成大约15厘米见方小块备用;

  • 2

    锅中放入清水煮开,加一勺盐,关火后下豆腐略烫后捞出,过冷水晾凉;

  • 3

    大火烧热炒锅中的油至七成热,放入葱、姜末,炒香;

  • 4

    放入蟹粉炒开,烹入黄酒,加适量高汤(没有高汤可用清水代替);

  • 5

    煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后,放入豆腐,小火煨制3分钟;调入盐,倒入水淀粉勾芡后即可关火。