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芙蓉蟹肉的做法
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芙蓉蟹肉怎么做好吃

食客"最爱吃好吃的",看到大家都在说芙蓉蟹肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋清2个.蟹棒3根.开水150克.盐.鸡精.水淀粉少许

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋清打散加入盐.鸡精.水淀粉调拌均匀,再加入开水调匀.最后加入蟹肉片拌匀备用。(蟹棒先切成片)

  • 2

    炒锅烧热.油从锅边淋下去.油烧热后倒出,重新加油(这样炒蛋清就不容易沾锅)油至四成热倒入调好的蛋清,用炒勺从锅底往上赶.将固体翻上液体流下至到全部变成固体马上出锅否则会变老(手法不能和炒菜一样.要往上赶)装盘后洒少许香葱即可。特点:滑.嫰.鲜