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金箔沙律蟹的做法
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金箔沙律蟹怎么做好吃

食客"小张牙舞爪",看到大家都在说金箔沙律蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大闸蟹1只(约200克),金箔少许,沙律酱160克,青瓜(切丝)40克,西生菜(切丝)40克,胡萝卜(切丝)40克,西芹(切丝)40克,椰菜(切丝)40克,盐2茶匙。

操作步骤 反馈

  • 1

    大闸蟹洗净、起出蟹盖,把蟹粉与蟹身分别蒸熟。蒸熟后的蟹粉用刀切碎,蟹身拆肉。

  • 2

    材料中的所有菜丝必须沥干水分,用盐腌5分钟,然后洗净,沥干水分,放入1/3分量的沙律酱,盛碟。

  • 3

    蟹肉和蟹粉均匀盛在上面,浇上沙律酱,再放上金箔即成。

小贴士

    心得
    1、蒸蟹前,必须把蟹洗净和清除内脏。
    2、蟹要全熟透,避免进食后肠胃不适。
    3、菜中金箔,可供食用。
    4、可用膏蟹、红蟹、三点蟹代替,尤以红蟹的效果最理想。

    大厨小记
    拣蟹以体重、肥大、肉质饱满、用手轻按蟹脚而活动缓慢、精灵生猛为上选。奄奄一息的病蟹,或是死蟹身体皆会发臭,不宜食用,否则易引起食物中毒。