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豆腐煮膏蟹的做法
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豆腐煮膏蟹怎么做好吃

食客"key调",看到大家都在说豆腐煮膏蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1块,膏蟹2只,香葱1棵,朝天椒2支,末2茶匙(10g),上汤100ml,油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。

  • 2

    膏蟹刷洗干净,整只放入蒸锅内,大火蒸制15分钟,然后取出放凉,再将蟹黄和蟹肉拆出待用。

  • 3

    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将朝天椒碎和姜末放入爆香,随后放入蟹黄和蟹肉,中火慢慢翻炒约3分钟。

  • 4

    放入嫩豆腐块和上汤,转小火将汤汁渐渐收浓稠,最后调入盐,撒入香葱碎即可。

小贴士

    蒸制膏蟹时可在水中放入少许香醋,这样不仅方便拨出蟹肉,还可以有效的去除腥气。