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巴的摩尔海鲜饼的做法
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巴的摩尔海鲜饼怎么做好吃

食客"PanxGuai",看到大家都在说巴的摩尔海鲜饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包2片,共约125克,牛奶100毫升,新鲜蟹肉200克,去壳熟明虾200克,大蛋2个,第戎芥酱2茶匙,英国辣酱油(乌斯特香)1汤匙,碎杏仁60克,红辣椒粉1大撮,厚蛋黄酱1汤匙,新鲜荷兰芹1把,饼皮材料:,面粉40克,干面包屑150克,葵花籽油480毫升(煎炸用)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面包放在牛奶中浸5分钟。蟹肉撕成薄片。虾仁剁成茸,与蟹肉一起放入碗中。

  • 2

    蛋黄和蛋清分开,蛋清放置一旁待用。蛋黄、芥酱、英国辣酱油、杏仁、红辣椒粉、蛋黄酱等加入蟹肉中。荷兰芹洗净沥干,切成一汤匙的细末,加入碗中。

  • 3

    面包挤干,加进蟹肉里,搅拌至软而不稀。如太湿,可加干面包屑。

  • 4

    面粉放在一个盘里,干面包屑放在另一个盘中。蛋清加入一汤匙水,略为打发。蟹肉混合料分成8份,搓成圆饼,蘸上面粉,多余的面粉抖去,然后放在蛋清里浸一下,裹上干面包屑。

  • 5

    大煎锅内下油,用旺火加热,把鱼饼每面煎2—3分钟,至松脆金黄。盛出锅后放在厨用纸上沥干。每人食用两块。