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龙井茶香虾的做法
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龙井茶香虾怎么做好吃

食客"邓时光",看到大家都在说龙井茶香虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾,龙井茶叶,盐,椒盐

操作步骤 反馈

  • 1

    泡一杯稍浓点的龙井茶

  • 2

    明虾洗净剪去须和虾枪

  • 3

    用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场(如果挑断就再往下移一节挑)

  • 4

    用食指和拇指固定住虾头和虾尾,无名指往前抵住虾的肚子,用刀在虾肚子上开一刀

  • 5

    把泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐,把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味

  • 6

    把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用

  • 7

    把泡好茶水的虾捞出沥干,用厨房纸巾吸干水份

  • 8

    锅中倒入稍多量的油,在低油温的时候放入茶叶,中火炸

  • 9

    炸到茶叶发脆,捞出沥油备用

  • 10

    把锅中油温升高,倒入虾,大火炸到虾壳发脆

  • 11

    炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙,壳明显感觉发脆

  • 12

    这时候把虾捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份

  • 13

    炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉,炒匀

  • 14

    倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅