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天妇罗虾捲的做法
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天妇罗虾捲怎么做好吃

食客"Ermite、",看到大家都在说天妇罗虾捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾2尾,西生菜100公克,茄子100公克,芦笋2根,鲜香菇1朵,面粉适量,面包粉适量,A.柴鱼片少许,水80㏄,酱油1大匙,糖1小匙,酒1小匙,B.低筋面粉200公克,水400㏄,蛋黄1个,玉米粉2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    明虾去壳留尾,虾腹部划数刀不切断。

  • 2

    茄子、芦笋切成所需大小、香菇划十字。西生菜切丝铺于盘上备用。

  • 3

    取一小锅加入调味料A的水、酱油、糖与酒。将之煮开后,关火放入柴鱼片闷泡一分钟,过滤备用。

  • 4

    混合调味料B调成天妇罗的面煳。并将茄子、芦笋、香菇先沾面粉、再沾面煳入180℃油锅,中火炸约4分钟,至表面呈金黄色后即可取出。

  • 5

    将调合好的面煳用手取一些,轻甩200℃的油锅中,使之炸成颗粒状,即可捞出装盘备用。

  • 6

    将虾子先沾面煳,然后沾一圈作法5的面煳颗粒、再沾上面包粉后,入180℃油锅中,中火炸约5分钟,至表面呈金黄色后取出。

  • 7

    食用时沾作法3的酱汁会更加美味。