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水晶明虾片的做法
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水晶明虾片怎么做好吃

食客"哎呦。",看到大家都在说水晶明虾片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾8只约500克,虾胶50克,黄瓜1根约100克。调料盐2克,味精10克,蛋清1只,生粉5克,色拉油1000克(实耗50克),咸鲜味的沙司10克,糖5克,白5克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    明虾去壳去沙线,取中段横切成0.2厘米厚的片,头壳洗净酿入虾胶,拍上干粉入六成热油中小火炸成鲜红色。

  • 2

    明虾片用盐、味精、蛋清、生粉上浆,入四成热油中小火滑炒至虾片颜色发白(约15秒),捞出后装在盘中央,拌上沙司,用黄瓜围边。

  • 3

    锅放少许底油烧至六成热,下入炸好的虾头、糖、白醋翻炒均匀后围在盘子四周。