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上汤明虾片的做法
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上汤明虾片怎么做好吃

食客"俄想做个好孩子。",看到大家都在说上汤明虾片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根.调料1,面粉少许;,调料2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。

操作步骤 反馈

  • 1

    明虾去壳,抽净泥肠后,用面粉抓洗净黏液,再用清水冲净,拭干水分,然后片薄;

  • 2

    油条切碎,回锅再炸酥,捞出后沥净油,铺在碗内,另将生菜切丝放入,加入葱花,再将片薄的明虾片铺在上面;

  • 3

    将调味料(2)烧开,淋入,把明虾片利用滚汤烫熟,然后趁热食用。

小贴士

    重点Tips提示:
    1明虾一定要新鲜才能做这道汤,否则腥味重。
    2明虾头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留作他用,但不适合加在这道汤内,除非掺有鸡骨汤,并经过过滤。
    3除了明虾,也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。