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苔菜明虾的做法
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苔菜明虾怎么做好吃

食客"xiechunye",看到大家都在说苔菜明虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾12只,用酒1汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙,葱2条,3片制成腌虾料,苔莱25克,用鸡蛋1只,酒1/2汤匙,糖1/2茶匙制成蛋汁,花椒盐或番茄酱适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。

  • 2

    葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。

  • 3

    苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。

  • 4

    每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。