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发菜豆腐的做法
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发菜豆腐怎么做好吃

食客"泡脚小狐爱桃花",看到大家都在说发菜豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发菜少许,豆腐一块,盐少许,蛋液少许,肉馅:,虾仁,瘦肉,肥肉,葱,马蹄,黑胡椒少许,玉米粉或地瓜粉,糖,盐,葱粉,香油

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎,放入豆腐中,加少许盐拌均。(如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中,搅拌几下就好了)

  • 2

    把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟,蒸的目的是为了定型!所以时间不用太久一会会就可以了~(看到了没,我们家的汤勺都出动了~~呵呵)

  • 3

    放凉后将它切成两半,包入馅料。

  • 4

    用蛋液封口,避免内馅外流,将油烧制160~170度即可下油锅了,炸至金黄色即可 。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳(会比较老),没有怎么酥酥的感觉的~

  • 5

    内馅制作:将虾,瘦肉,剁碎,葱,马蹄,肥肉剁成小小块不要太碎了,把它们都放在一个大碗中,加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可.