您的位置:家常菜>菜谱大全 > 福建炒饭
福建炒饭的做法
3颗星  33486

福建炒饭怎么做好吃

食客"tangjfan80",看到大家都在说福建炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:去骨鸡胸肉60克,干香菇10克,虾仁30克,干贝(泡发)20克,海参80克,鸡蛋2颗,葱1支,白饭2碗,盐1小匙,白胡椒粉1小匙,高汤300毫升,蚝油2大匙,糖1小匙,白胡椒粉1小匙,太白粉水2大匙,芝麻香油1/2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡胸肉洗净,沥干水分,切为小丁;香菇洗净,泡软,切小丁;葱洗净,切1公分小段;鸡蛋打散成蛋液备用

  • 2

    将干贝洗净,用刀背压开,再剁散成细丝状;虾仁挑去肠泥,切小丁;海参洗净,切成小丁状

  • 3

    在锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液,快速搅散

  • 4

    待鸡蛋炒至略熟时,倒入白饭拌炒均匀

  • 5

    将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀,续放入葱段炒熟,盛入盘中备用

  • 6

    将锅洗净,加入1大匙油烧热,放入干贝、香菇爆香,再加入鸡肉以中火拌炒3分钟,倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟

  • 7

    将高汤倒入作法6中,以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀

  • 8

    将太白粉水加入作法7的锅中勾芡,滴入香油拌匀,再淋在作法5的炒饭上方即可食用