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月映百花台的做法
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月映百花台怎么做好吃

食客"水自流,ZAHX",看到大家都在说月映百花台好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:日本豆腐(圆柱形的那种)500克,虾仁300克,肥肉10克,鸡脯肉10克。调料盐5克,味精5克,鸡蛋清10克,鸡精5克,上汤500克,料酒10克,香油5克,青红椒粒各5克,湿淀粉5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将日本豆腐从袋中取出,放在案板上切成厚3厘米的圆柱体,然后用刀剜去中心(壁和底分别厚0.3厘米)备用。

  • 2

    鸡脯肉洗净,剔去筋膜,然后同虾仁、肥肉一起剁碎成蓉,将剁好的蓉加入盐、味精、鸡蛋清、鸡精、料酒调味后朝一个方向搅拌成泥。

  • 3

    将调好的鱼泥填入豆腐中,放入笼中大火蒸5分钟,取出装盘。

  • 4

    锅内放入上汤,大火烧开后放入湿淀粉勾芡,淋上香油出锅浇在豆腐上,最后撒上青红辣椒粒即可。