您的位置:家常菜>菜谱大全 > 萝卜干蒸糕
萝卜干蒸糕的做法
5颗星  33483

萝卜干蒸糕怎么做好吃

食客"江南食家",看到大家都在说萝卜干蒸糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:萝卜干150公克,虾仁75公克,全蛋240公克,二砂糖150公克,中筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油20公克,装饰:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    萝卜干洗净泡水,约30分钟后将水份挤干;虾仁洗净沥干水份后切细,以少许油爆香,加入萝卜干炒香备用(如味道稍咸则可加入些许糖调味)。

  • 2

    全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  • 3

    中筋面粉、发粉与盐一同过筛,加入作法2一同拌匀。

  • 4

    奶水与橄榄油拌匀后,连作法1炒香的萝卜干虾仁与部分作法3面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  • 5

    将作法4装入模型中,于表层撒上些许萝卜干装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。