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雪花蟹肉羹的做法
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雪花蟹肉羹怎么做好吃

食客"6dSD0819",看到大家都在说雪花蟹肉羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蟹肉4两,虾仁4两,太白粉2小匙,葱4支,片4片,香菇4~6朵,青豆仁3两,高汤2碗,蛋白1又1/2个,香菜酌量,胡椒粉少许,香油少许,蛋白1/2个,太白粉1小匙,盐1/8小匙,米酒少许

操作步骤

  • 1

    将虾仁背面划开,与蟹肉一起用腌料腌片刻。

  • 2

    将水烧开,将另一半的葱、姜,加少许酒入滚水中烫过捞起,再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。

  • 3

    起油锅,将葱、姜爆香,再加入切丝的香菇。

  • 4

    倒入高汤,放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。

  • 5

    高汤煮开后,下太白粉芶芡,淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。

  • 6

    最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。