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蚝油白菜卷的做法
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蚝油白菜卷怎么做好吃

食客"china_tang",看到大家都在说蚝油白菜卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料1.白菜叶12片,材料2.虾仁150公克,绞肉150公克,太白粉45公克,盐1小匙,材料3.肥肉丁30公克,香菜末30公克,香菇丁60公克,笋丁60公克,调味料1.太白粉1又1/2小匙,盐1小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1小匙,调味料2.蚝油1又1/2大匙,盐1小匙,糖1小匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉30公克,水60㏄

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。

  • 2

    虾仁洗净,加入绞肉、调味料1中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料1拌匀,最后将材料3加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

  • 3

    用调味料2做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。

  • 4

    将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。