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龙井虾仁的做法
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龙井虾仁怎么做好吃

食客"feifeifukuyama",看到大家都在说龙井虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河虾600克,龙井1克,蛋清1个,黄酒,淀粉,盐

操作步骤 反馈

  • 1

    虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用

  • 2

    虾仁盛入碗中,加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉,静置入味

  • 3

    龙井茶用70-80度水泡开约1分钟,滤出少许茶汁,余下的茶叶、茶汁备用

  • 4

    锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老

  • 5

    锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘