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百合虾仁烩蚕豆米的做法
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百合虾仁烩蚕豆米怎么做好吃

食客"老人杰",看到大家都在说百合虾仁烩蚕豆米好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蚕豆明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的)

  • 2

    活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制

  • 3

    新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份

  • 4

    锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟

  • 5

    焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用

  • 6

    锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用

  • 7

    用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟

  • 8

    倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅