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炝五彩虾仁的做法
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炝五彩虾仁怎么做好吃

食客"尐╰寶赑",看到大家都在说炝五彩虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青虾香菇,青,红柿子椒鸡蛋,盐,水淀粉,鸡蛋清,鸡精,末,香油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将青虾去头尾,剥去壳,漂洗干净,放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好;

  • 2

    将鸡蛋磕开,把蛋黄放到碗里(蛋青留做他用),放入盐、水淀粉打均,上蒸成老蛋糕,取出切成小方丁,再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用;

  • 3

    坐锅点火放入清水,上火烧开,将虾仁下锅拨散滑熟,撇去浮末捞出过凉,空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉,空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末,香油拌匀即可。另坐一锅到入香油,烧至8成热时浇在姜末上拌均即可天天提示:蒸蛋糕时火不要太大,否则易起蜂窝。