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拌三色虾仁的做法
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拌三色虾仁怎么做好吃

食客"张江1980",看到大家都在说拌三色虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青虾500克,荸荠100克,青豆50克,鸡蛋50克,玉米淀粉30克,料酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克,大葱5克,2克,植物油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清、淀粉上浆,抓拌上劲后,置于冷度适当的冰箱里存放;

  • 2

    南荠(荸荠)切丁,然后同青豆一起投入沸水中焯一下,捞出后沥水,盛置盘中待用;

  • 3

    炒锅上火添油,烧至五六成热时,放入浆好的虾仁滑散至熟,然后捞出沥油,置于容器内;

  • 4

    葱末、姜末先盛在小容器内,浇些热的香油,使其溢出香味,然后再倒入盛虾仁的容器中,加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。