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豆苗虾仁的做法
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豆苗虾仁怎么做好吃

食客"amytmh",看到大家都在说豆苗虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个*盐,味精胡椒粉,太白粉各少许。

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗挣、拭干水分,腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

  • 2

    起油锅,放入2杯油烧至七分热,投入虾仁快速过油,取出沥干。另留油4大匙,高温急炒豆苗,加盐、味精调味后盛出,置于盘内,再将虾仁放在上面即成。

小贴士

    烹调指南:
    1虾擦得愈干,炒起来愈脆。
    2腌蛋白主要是为增加脆度,但不可过量,否则吸收不了,会造成相反效果。