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虾仁冬瓜羹的做法
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虾仁冬瓜羹怎么做好吃

食客"牛奶糖529",看到大家都在说虾仁冬瓜羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾6-8只、干瑶柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6个、葱若干.

操作步骤 反馈

    准备工作:冬瓜切成粒,蘑菇切成粒,干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好,泡干瑶柱的水不要倒掉,可用来做汤,干瑶柱手手撕开成丝,冬菇切成粒,葱切粒。虾去壳去肠,切成粒,用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。上锅操作:
  • 1

    蘑菇焯水,焯水时放几滴油和少许盐,据说这样比较去土腥味;

  • 2

    把泡过干瑶柱的水倒入锅,如果水不够,还可加些高汤或水,加两片姜,放冬菇粒和瑶柱丝,倒半茶匙左右料酒,把水烧开;

  • 3

    倒入冬瓜,放中火煮至冬瓜熟透;

  • 4

    放虾粒和蘑菇粒,开大火烧开汤;

  • 5

    撒葱花,淋上香油,搅拌几下可成。