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珊瑚虾仁的做法
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珊瑚虾仁怎么做好吃

食客"云间影",看到大家都在说珊瑚虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋清260克,牛奶100克,菜芯100克,虾仁150克。调料盐3克,味精3克,湿淀粉10克,色拉油500克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将250克蛋清、牛奶调拌均匀,放入干锅内小火煸炒2分钟至表面粘结,取出备用;菜芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水围在盘子四周。

  • 2

    虾仁洗净、去沙线,加入盐、味精、湿淀粉、10克蛋清码味上浆、腌渍20分钟,放入烧至四成热的色拉油中小火滑1分钟,取出备用。

  • 3

    锅内留油10克,烧至五成热时放入虾仁、炒好的蛋清、牛奶小火翻炒1分钟,出锅装入盘中即可。