您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鹊巢虾仁
鹊巢虾仁的做法
3颗星  32459

鹊巢虾仁怎么做好吃

食客"小康和小文",看到大家都在说鹊巢虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:虾仁200克,青豆100克,土豆黄皮)250克,素火腿25克,鸡蛋清25克,蚕豆淀粉20克,鸡蛋120克,小麦面粉20克,味精3克,猪油50克,香菜30克,香油5克,盐5克

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡蛋清、淀粉15克调匀,放入虾仁上浆;

  • 2

    土豆切成5厘米长的丝;

  • 3

    鸡蛋置碗中,加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀;

  • 4

    蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊;

  • 5

    素火腿切成丁;

  • 6

    杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖、味精兑成汁;

  • 7

    炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至四成热,下入虾仁划散,滑熘熟后捞出;

  • 8

    再将油温烧至八成热,在漏勺中放入调好的土豆丝,做成窝形,连勺放油锅中炸至金黄色取出即成鹊巢;

  • 9

    沥油后的鹊巢然后摆入盘中,巢内垫上糯米纸1张;

  • 10

    炒锅置旺火上,放入熟猪油25克,烧至七成热,再下入青豆、火腿、精盐煸炒入味;

  • 11

    然后放下虾仁,倒入兑好的汁子,持锅颠几下,倒入鹊巢内,拼上香菜即成。