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醋熘虾仁+腌水晶萝卜的做法
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醋熘虾仁+腌水晶萝卜怎么做好吃

食客"迷茫沙丘",看到大家都在说醋熘虾仁+腌水晶萝卜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,虾仁10只,白萝卜400克,红辣椒末少许,干木耳2大匙,青豆1大匙,大蒜4粒,柠檬2个,太白粉1又2/3大匙 调味料:盐适量,糖11小匙,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白萝卜削皮后切成梳子状,再装入塑胶袋中,并且加入6小匙糖均匀搓揉后,收紧袋口并将空气挤出腌放约1个晚上至软化

  • 2

    再取出漂洗去除涩水后,略微挤干水份,再放入另一个塑胶袋中,并且加入柠檬汁和5小匙糖搓揉均匀后,腌放6小时成为腌水晶萝卜备用

  • 3

    虾仁洗净后在背部剖开一刀,再放入碗中,加入1/3小匙盐和酒抓拌均匀腌放5-10分钟,再加入1大匙太白粉抓拌均匀后

  • 4

    放入油锅中以大火炸至熟透后先起锅,等油温再度升高后,再放回虾仁炸至金黄备用

  • 5

    接着倒出锅中余油,只留下少许油烧热,先炒香蒜片,再放入木耳、青豆、半杯腌萝卜汁、腌萝卜、少许水、1/4小匙盐、太白粉水和红辣椒末拌炒均匀

  • 6

    然后熄火放入虾仁和麻油快速翻拌均匀,再起锅盛盘,挤上柠檬汁即可完成厨师叮咛:*将萝卜对半切开,两边各架1根筷子,先横向切14刀,第15刀切断,再转直向切薄片,即可轻松切出梳子状*萝卜切成梳子状不但较易入味,也可使口感更加细緻*腌萝卜时不建议加入盐,因入口后会使舌根略微感到苦味