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炒原汁虾仁的做法
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炒原汁虾仁怎么做好吃

食客"viviandzwj",看到大家都在说炒原汁虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青虾1000克,水发海参25克,青豆40克,鸡蛋清100克,大葱5克,3克,玉米淀粉20克,黄酒10克,盐15克,猪油75克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大青虾淘洗干净,挤出虾仁;

  • 2

    海参泡发洗净切小丁;

  • 3

    淀粉(20克)放碗内加水调成湿淀粉(40克);

  • 4

    葱、姜切细末;

  • 5

    将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆,再放入虾仁拌匀腌渍入味;

  • 6

    炒锅内加入熟猪油,中火烧至四成热时,将腌渍好的虾仁倒入锅内,迅速用筷子拨开,待虾仁漂起时,捞出挤油;

  • 7

    炒锅内留油,中火烧至六成热,放入葱姜末爆锅,加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤(25克),颠翻出锅即成。