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水晶虾仁的做法
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水晶虾仁怎么做好吃

食客"TingX",看到大家都在说水晶虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁350克,葱结、各15克,鸡蛋清1个,料酒20克,精盐3克,白糖2克,胡椒粉0.5克,干淀粉20克,半球形球脂冻9枚,鸡清汤300克。

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁治净,用料酒10克、精盐

  • 1

    5克、胡椒粉腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。姜切成片。

  • 2

    锅内放清水,下入姜片、葱结、余下的料酒、精盐烧开,下入虾仁氽至微熟,撇净浮沫,拣去葱结、姜片,滗去锅内氽虾仁的清水。

  • 3

    加入鸡清汤烧开,至熟捞出,放入盘内,琼脂冻围摆在虾仁周围即成。