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什锦虾仁的做法
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什锦虾仁怎么做好吃

食客"雨过了",看到大家都在说什锦虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料虾仁 300克,毛豆仁 100克,胡萝卜 1/2条,西红柿 1个,葱 1根, 50克调味料A料:盐 1/2小匙,淀粉 1/2大匙B料:米酒、麻油 各1/2小匙,盐 1/2小匙,淀粉水 1大匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁洗净,擦干,用牙签穿入虾背,挑去肠泥。

  • 2

    放入碗中加入A料搅拌均匀并腌30分钟。

  • 3

    胡萝卜去皮,洗净,切小丁;葱洗净,切段。

  • 4

    西红柿去蒂,洗净,切小块;毛豆仁洗净;姜洗净,切片。

  • 5

    胡萝卜、毛豆仁放入滚水中烫熟,捞出,沥干水分。

  • 6

    锅中倒入2大匙油烧热,放入虾仁炒至呈红色,盛起备用。

  • 7

    锅中余油继续加热,爆香葱段、姜片,放入胡萝卜、毛豆仁及西红柿块炒熟。

  • 8

    最后加入虾仁、B料,用大火炒匀即可。小窍门虾仁怎么煮才会又大又鲜?虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和淀粉腌一下。