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鲜菇虾仁的做法
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鲜菇虾仁怎么做好吃

食客"闲窗锁昼",看到大家都在说鲜菇虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荔芋约400克,罐装清鸡汤1杯,脆炸粉2汤匙,吉士粉1/2汤匙,鲜虾仁约180克,红萝卜西芹,鲜草菇各约100克,汁酒1茶匙,盐适量.芡汁料:生粉3/4茶匙,清水3汤匙。盐,糖各1/2茶匙,胡椒粉,麻油适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荔芋刨皮,先切薄片后切长丝,落少许盐捞匀,软化,加入脆炸粉、吉士粉再捞匀,虾仁洗净腌过,泡嫩油铲出。

  • 2

    把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条,摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状,把另一个同样的钢碗轻压其上,放中火内炸成。

  • 3

    西芹切菱形,红萝卜切粒,鲜菇去脚、顶划一刀,均飞水,用清鸡汤加盐煨熟。

  • 4

    烧热镬,落油一汤匙爆香西芹等,加入虾仁,加酒及调味料,用芡汁料埋芡,盛于雀巢内上碟。