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茄汁宫灯虾仁的做法
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茄汁宫灯虾仁怎么做好吃

食客"汪要侑儿",看到大家都在说茄汁宫灯虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:虾仁200克,黄瓜1/2条,胡萝卜1/2根,鸡蛋1枚,番茄沙司3汤匙,盐10克,白砂糖15克,白胡椒粉5克,干淀粉40克,油200ml(实耗20ml),料酒20ml

操作步骤 反馈

    1 虾仁洗净放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉淹渍10分钟。2 鸡蛋磕入碗中打散,中火加热事先抹过油的平度不粘锅,缓缓倒入蛋液,摊成蛋皮,待蛋皮完全凝固,取出切成细丝在盘中摆成“宫灯”的灯穗。胡萝卜和黄瓜切成形状,在盘中分别摆成“宫灯”上下的灯座。3 用厨房布擦干虾仁表面水分,再均匀地沾满干淀粉。4 中火加热炒锅中的油至5成热,放入沾好淀粉的虾仁,炸至变色捞出沥干油分。5 炒锅中留底油,中火加热,放入番茄沙司、白砂糖、2汤匙水翻炒均匀,最后将炸好的虾仁放入酱汁中翻炒均匀即可装盘