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宫保虾仁的做法
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宫保虾仁怎么做好吃

食客"闪闪惹己爱",看到大家都在说宫保虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁250克,葱段1根,末25克,蒜末25克,干辣椒段4根,花生50克,沙拉油30㏄,1.糖1/4小匙,太白粉1茶匙,蛋白1/3颗,酒少许,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香1茶匙,太白粉1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾仁以少许盐抓洗沖净,用厨纸吸干水份后备用。

  • 2

    作法1的虾仁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

  • 3

    将调味料2的酱油、味精、糖、镇江香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。

  • 4

    热锅,倒入沙拉油至热,加入作法2的虾仁大火炒至八成熟后约一分钟盛起。

  • 5

    同作法4锅,转小火放入干辣椒段炒约半分钟后,加入姜末、葱段、蒜末一起爆香。

  • 6

    于作法5锅内放入作法4的虾仁及作法3的兑汁,以中火快炒约1分钟,起锅前放入蒜末、花生炒匀即可盛盘。